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                                                                餐馆食用油品质检测操作方法
                                                                点击次数:118 发布时间:2020-06-12 打印本页面 返回

                                                                正确的食用油测试

                                                                与酸价测油纸相比,使用 cy 270 进行测量可以更加直观、可靠。最重要的是它可以提供可重复、可比较的测量值。测油纸中的显色剂与热油接触后颜色会发生相应改变。

                                                                通过与标准比色卡进行比较,可让您了解油品使用情况。但是测油纸实际测量游离脂肪酸含量,并且其在煎炸过程中会发生变化,因此需加以注意。

                                                                如何使用cy270检测煎炸油

                                                                使用cy270进行煎炸油检测非常简单:

                                                                • 取出油炸AG女优厅,并等到油中不再有气泡。
                                                                • 打开测量仪。
                                                                • 将煎炸油测量仪浸入热油并进行测量。
                                                                • 读取TPM值——操作完成。

                                                                您可以使用 cy 270 实现更好的测量并始终获得精确的测量值。以下是它的工作原理:当油炸AG女优厅被取出,并且油中不再有气泡上升时,您就知道油中不再含有任何水分,测量可以开始。水分和任何油炸AG女优厅都会使测量结果失真。首先要注意浸没深度。探头上的最小值和最大值标记之间的区域是理想的浸没深度,就像检查轿车的油位一样。探头与深油炸锅中的任何金属部件之间应至少保持 1 cm的距离。在油中以小幅度绕圈的AG女优厅移动探头,将可更快完成食用油品质测试。

                                                                当您在 Auto-Hold(自动保持)模式下使用cy 270 食用油品质检测仪,显示屏将会闪烁直至完成测量。一旦显示屏停止闪烁,就会显示总极性物质成分(TPM)。显示屏的背光照明将使数值解读特别容易:

                                                                • 绿色(TPM低于20%):食用油一切正常
                                                                • 橙色(TPM在20% - 24%):食用油仍可使用,但是您应当考虑更换。
                                                                • 红色(TPM超过24%):必须对食用油进行更换

                                                                值得一提的是,当TPM介于14% 和20%之间时,食用油可以发挥最大潜力;不仅油是安全的,油炸AG女优厅的味道也特别好。

                                                                煎炸油的保质期有多长?

                                                                这始终取决于您使用的是哪种油,以及您煎炸食品的频率。但是,为安全起见,建议使用食用油品质检测仪定期进行测量。测量仪将可让您快速进行食用油测试,以便安心地煎炸食品。根据深油炸锅的使用情况,建议开始时每天测量油的品质,然后延长测量间隔。

                                                                节省煎炸油

                                                                使用 cy 270 定期测量可以防止煎炸油过早或过晚更换 – 这将可以减少高达20%的煎炸油消耗,从而节省成本。

                                                                上一篇 杜马斯定氮仪功能和特点 下一篇 同视仪斜视仪操作事项
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